Maailma vanimates restoranides on enam kui sajand, mis kehtestas gastronoomiliste traditsioonide standardi ja kirjutamise osa.
Kõige kurioossem on see, et olenemata sellest, kui palju aastaid möödub, ei muutu iga roa hea kvaliteet kunagi.
Lisateavet nende vanade restoranide ajaloo kohta ja ärge kõhelge külastage neid oma reisi ajal läbi paikade, kus nad asuvad.
10 vanimat restorani maailmas
Maailma 10 vanimat restorani on suutnud üle elada suured ajaloolised sündmused, mis nende linnu vapustasid.
Pole sellega rahul, nad on õiged kohad, kus õppida tundma osa oma ajaloost ja kulinaarsest traditsioonist, mida nad esindavad.
Tea, mis on 10 vanimat restorani maailmas ja üllatage end oma ulatusliku trajektooriga.
Tour d’Argent
La Tour d’Argent on Pariisi restoran, mis asub avatud alates 16. sajandist, täpsemalt 1582. aastal.
See restoran on täis ajalugu, anekdoodid on sama üllatavad kui kuningas Enrique III õhtusöögi vastuvõtt pärast jahilt saabumist.
Tema asutus oli ehitatud renessanssprojekti järgi mis oli selle avamise ajal moes.
Lisaks on sellelt üks ilusamaid ja privilegeeritud vaateid Seine’i jõele ja Notre Dame’i katedraalile.
Praegu on tema teenistus olnud Michelini tärni vääriline, tänu peakokk Yannick Franquesi tööle.
Nad on pühendunud neoklassikaliste Prantsuse gastronoomiliste roogade valmistamisele, lisades moodsat hõngu läbi uute maitsekombinatsioonide ja kulinaarsete tehnikate.
Tema eriala on pardiga valmistatud retseptid, sest restoran ise on neid kasvatanud, et tagada iga roa kvaliteet.
- Aadress: 15 quai de la Tournelle, Pariis, Prantsusmaa.
- Aasta: 1582
- Köögi tüüp: Prantsuse köök
Honke Owariya
Teine maailma vanimaid restorane on Honke Owariya, restoran, mis on suutnud säilitada oma kulinaarsed traditsioonid alates 1465. aastast.
Tegelikult oli see restoran tunnistajaks Muromachi perioodile, mis on Jaapani ajaloo üks olulisemaid etappe.
Alguses töötas see magusapoena, kuid 18. sajandi alguses see äri laiendas oma pakkumist soba ja udoni nuudlitele.
Nii on see püsinud tänaseni, pakkudes kliendile sobivate koostisosadega nuudleid ja Jaapani köögi esindusmaiustusi.
Sellel äril on alati olnud järgijaid, kes on jõudnud teenida keiserlikku perekonda ja isegi mõned Zeni templite liikmed.
See on väga lähedal Kyoto prefektuuri sümboolsetele kohtadele, nagu Nijo loss ja Kyoto keiserlik palee.
- Aadress: 322 Niomontsukinukecho Kurumayamachidori 2jo Sagaru, Nakagyo-ku, Kyoto prefektuur, Jaapan.
- Aasta: 1465
- Köögi tüüp: Jaapani köök
Zur Letzten Instanz
Zur Letzten Instanzil on oma Belíni südames on uksed avalikkusele avatud alates 1621. aastast.
See paistab silma selle poolest, et on üks väheseid restorane, mis suutis üle elada ajaloolised sündmused, nagu esimene ja teine maailmasõda.
Üks osa selle ettevõtte veetlusest on see säilitab mõned ruumide algsed omadused.
Lisaks on neil kogu asutuses vanu fotosid, et saaksite jälgida selle algset välimust.
Selle ettevõtte eesmärk on säilitada oma sajanditepikkust kulinaarset pärandit, jätmata igasse retsepti kaasaegsust toomata.
Klassikaliste retseptide valmistamiseks kasutavad nad kohalike tootjate ja talunike koostisosi. Nii garanteerivad nad oma köögi kvaliteedi ja jätkusuutlikkuse.
- Aadress: Waisenstrasse 14-16, Berliin, Saksamaa.
- Aasta: 1621
- Köögi tüüp: traditsiooniline saksa köök
Zum Franziskaner
Vahel maailma vanimad restoranid Zum Franziskaner ei saa puududa.
See on Stockholmis avatud alates 1421. aastast. Vaatamata sellele, et tegemist on renoveerimis- ja juhtimismuutustega ettevõttega, on see säilitanud oma maine linna parimate käsitööõllede poolest.
Tema kirjast leiate a lai valik Saksa ja Rootsi õlletehaseid, tootis väikeseid ja iseseisvaid ettevõtteid.
Samuti leiab selle menüüst mõlema köögi traditsioonilised road, mis on valmistatud kohalike tootjate toorainest.
Selle kaunistuses on säilinud mõned vanad elemendid, näiteks õlletehase osa, mis oli ehitatud krohvi ja puitpaneelidega 20. sajandi algusest.
Selle stiili täiendades võib kogu restoranist leida aastaid säilinud plakateid, maale, fotosid ja skulptuure.
- Aadress: Skeppsbron 44, Stockholm, Rootsi.
- Aasta: 1421
- Köögi tüüp: Traditsiooniline Saksa ja Rootsi köök
Valge Hobuse kõrts
White Horse Tavern on maailma vanim restoran, mis on pakkunud oma teenuseid rohkem kui 350 aastat Ameerika maadest.
See 1673. aastal avatud restoran pakub traditsioonilist ameerikalikku elamust, millel on silmapaistev kulinaarne tehnika, ilma modernsuse ja uuendusteta.
Nende menüüs on ikka toidud embleemilised nagu homaar, kala ja karbid; Narrangasseti lahest saadud värskete toodetega.
Juba ainuüksi restorani fassaadi vaadates tunnete, et olete reisil ajas tagasi Ameerika ajaloo koloniaalajastusse.
See ei lõpe selle fassaadiga. Restoranis on a vana välimusega elutuba, väike fuajee, ajastukohased maalid, suured talad ja koobastega kaminad.
- Aadress: 26 Marlborough St, Newport, Rhode Island, Ameerika Ühendriigid.
- Aasta: 1673
- Köögi tüüp: ameerika köök
Tavares
Teine maailma vanimaid restorane on Tavares, Lusitaania gastronoomia sümbol.
See avas oma uksed 1784. aastal ja on jätkuvalt pakkunud kvaliteetset teenust, mis on pälvinud turistide ja kohalike seas tunnustuse.
See äri on saanud oma nime vendade Manueli ja Antonio järgi, kes töötasid restorani juhatajana.
Alates selle avamisest on sellest restoranist saanud kohtumispaik sümboolsetele inimestele ja kokkadele kogu maailmast, et õppida tundma Portugali eripäraseid maitseid ja ajalugu.
See äri sündis eesmärgiga olla a rafineeritum ja elegantsem valik, kontrast linnas avatud erinevate kõrtside vahel.
Sel põhjusel spetsialiseerusid nad lisaks alkohoolsetele jookidele ja kokteilidele ka gastronoomilise pakkumise loomisele, mis põhineb tüüpilistel maaretseptidel.
Tema meeskond on hoidnud fassaadi ja esiku esialgne välimus, nii et teile avaldab muljet selle kõrged laed, lühtrid, skulptuurid ja kujundused, mille laes on liistud.
- Aadress: Rua da Misericórdia, 37, Lissabon, Portugal
- Aasta: 1784
- Köögi tüüp: Portugali köök
Reeglid
Reeglid on samuti osa maailma vanimad restoranid, Alates selle loomisest 1798.
See äri alustas tööd austri-, õlle- ja koogibaarina Londonis.
Aastate jooksul oli laiendades oma menüüd, et pakkuda riigi kõige sümboolsemaid roogasid.
Kui aga julgete seda restorani külastada, soovitame proovida nende spetsialiteetide hulka kuuluvaid ulukiliha nagu faasanid ja nurmkanad.
Tema restoran paistab silma selle poolest, et seal on a elegantne sisustus, tänu elementidele nagu eelmise sajandi raamitud ajalehed, maalid, tunnustused ja kujud.
See asub Covent Gardenis, mis on üks Londoni enimkülastatud linnaosasid, kuna see on teatrite keskus ja kultuuriväärtuslik koht.
- Aadress: 35 Maiden Lane, London, Inglismaa.
- Aasta: 1798
- Köögi tüüp: traditsiooniline briti köök
Griswoldi võõrastemaja
1776. aasta jaanuaris avab Griswold Inn oma uksed Ameerika avalikkusele.
Sellel restoranil on kogu oma ajaloo jooksul olnud suur kuulsus. Tänu nende lähedusele Connecticuti jõe kallastele oli neil tegelikult eelis võtta vastu kliente, kes saabusid mööda maad või vett.
Seda tunnustati ka selle eest, et see oli üks väheseid asutusi, mis pakkus keeluajal alkoholi, elas üle suure depressiooni ja vähenenud paatide voolu läbi Connecticuti jõe.
Kuigi ta on pühendunud traditsiooniline Ameerika köök, nende toidud pole vanamoodsad.
Vastupidi, nad säilitavad igas valmistatud retseptis modernsuse, kasutades kulinaarseid tehnikaid ja uuenduslikke maitsekombinatsioone.
See restoran säilitab omaaegse fassaadi ja Sellel on käru, mis täiendab ettevõtte vanamoodsat tunnet.
Samuti leiate, et see restoran on sisustatud antiikesemete ja ustavate esemete reproduktsioonidega sellest ajast.
- Aadress: 36 Main Street, Essex, Connecticut, Ameerika Ühendriigid.
- Aasta: 1776
- Köögi tüüp: ameerika köök
A la Petite Chaise
À la Petite Chaise on restoran, mille avas 1680. aastal Pariisis George Rameau.
See on suure ajaloolise huviga gastronoomiline äri, kuna see oli avatud Louis XIV valitsusajal.
See sai alguse veinikeldrist, kuid vähehaaval lülitas see oma menüüsse traditsioonilise prantsuse köögi populaarseid retsepte.
See restoran ei lakka hämmastamast oma vanuse, aga ka külastajate poolest.
Aastaid on see olnud sümboolsete tegelaste lemmikkoht Prantsusmaa ajaloos kunstnike, kirjanike, näitlejate ja poliitikutena, nagu endine president François Mitterrand.
Kuigi see ei säilita algset mööblit loomise hetkest, ei ole selle struktuuris tehtud muudatusi, mis muudaksid selle esialgset välimust.
Samuti on selle välisuksel a Autentne etikett avamise ajast ja tüüpilised hetkepildid.
- Aadress: 36 rue de Grenelle, Pariis, Prantsusmaa.
- Aasta: 1680
- Köögi tüüp: Prantsuse köök
Kas Culleretes
Loendi sulgemiseks 10 vanimat restorani maailmas on Can Culleretes.
See 1786. aastal avatud restoran on vanim restoran Barcelonas ja teine kogu Hispaanias.
Kuigi restoran on sajandeid vana ja seal on toimunud lugematuid personalivahetusi, jääb see alles hoides elus selle restorani algset traditsiooni, madalal kuumusel küpsetatud traditsiooniliste Hispaania roogadega.
Selle seinu kaunistavad selle avamisest pärinevad kunstiteosed, fotod restorani külastanud sümboolsetest tegelastest ja keraamika, mis lisab keskkonda antiiki.
Nemad omalt poolt säilitavad esialgse sildi, mis tõendab ruumide vanust. Kuigi sisustus on aastate jooksul muutunud, Nad säilitavad oma esialgse struktuuri päevapealt.
- Aadress: Quintana tänav, 5 Ciutat Vella, Barcelona, Hispaania.
- Aasta: 1786
- Köögi tüüp: traditsiooniline hispaania köök
Guinnessi rekordi järgi maailma vanim restoran
Guinnessi rekordi järgi on maailma vanim restoran Sobrino de Botín, äri avalikkusele avatud alates 1725. aastast Madridis.
Seda tunnustas Guinnessi rekord 1987. kuna just restoran on selle avamisest saati sama nime ja asutust säilitanud.
Selles äris saavad nad süüa traditsioonilise Hispaania köögi parimad toidud, on spetsialiseerunud sigadele ja puuahjus röstitud tallele.
Huvitav fakt? Nad kasutavad oma maitsvate roogade valmistamiseks sama ahju ja tammeküttepuid selle avamisest saati.
Selles restoranis on neli tuba, mis säilitavad suurepäraselt atmosfääri ja 17. sajandi tüüpilise toidumaja kaunistus, vanade detailide, näiteks maalide ja lühtrite hooldamine.
- Aadress: Calle de los Cuchilleros, 17, Madrid, Hispaania.
- Aasta: 1725
- Köögi tüüp: Hispaania köök
Maailma vanim restoran
St. Peter Stifskeller on maailma vanim restoran, millel on andmed, mida Ginnessi rekord ei tunnista nime muutmise tõttu, kuigi see jääb samaks.
See oli ehitatud aastal 803 San Pedro kloostri sees ja sellest ajast alates on see avatud.
On spekuleeritud, et keiser Karl Suur oleks selles restoranis maitsvat sööki nautinud.
Tänapäeval paistab silma suurepärase Austria köögi poolest, kuigi see ei jäta välja mõnda Euroopa köögi rooga.
Selle asutuse iidsust saate tajuda selle seinte ja selle ehitamisel kasutatud tehnikate kaudu.
Neil pole omaaegseid suuri dekoratiivseid elemente, kuid neil on a huvitav kontrast ruumide vana ja kaasaegse mööbli vahel.
- Aadress: Peter Bezirk 1/4, Salzburg, Austria.
- Aasta: 803
- Köögi tüüp: Austria köök