Kas teadsite, et Colombia gastronoomia on üks tunnustatumaid, kuna igas valmistises on palju erinevaid elemente? Sellel maal on lai kultuuriline rikkus, mis väljendub selle köögi koostisosades ja tehnikates. Seetõttu seekord toome teieni 20 tüüpilist Colombia rooga mis esindavad selle olemust rahvana.
Need on maitsed, mis jäävad teie meelde ja on osa nende traditsioonidest. Kas soovite rohkem teada? Siis valmistage oma meeled ette et saaksite seda kogemust täiel rinnal nautida. Jätka lugemist!
tamales juustuga
Nüüd pöördume selle poole, mida paljud peavad, nagu Colombia rahvusroog selle tüüpiliste koostisosade jaoks. Jutt on tamaledest, mille pakendamise ja valmistamise viis olenevalt piirkonnast, kus neid sööte, on erinev. Näiteks saadakse tainas maisijahust, riisist või nende kombinatsioonist.
The kõige kuulsam riigis need on costeñod, mis on valmistatud riisist ja mida tuntakse ka pastelltena. Täidise osas lisatakse lihatükke, mune, kartulit, kana, porgandit ja teravilju nagu läätsed või kikerherned.
Seejärel mähitakse need banaanilehtedega ja seotakse väga hästi kinni, nii et kõik maitsed integreeruvad. Tavaliselt süüakse seda hommikusöögiks juustu ja aurava tassi kuuma šokolaadiga. Siiski on väga tavaline, et jälgite neid söögiisu rahustamiseks igal kellaajal.
Tükeldatud või praetud
See on üks Kolumbia köögi roogadest, mis jätab saledale figuurile mõeldud dieedid mööda. Teame seda kui picada või fritanga ja see koosneb lihatükkide segusearibid, kana ja chicharrón.
Sellega kaasnevad maisi- ja jahubanaanikõrvad, mis lõigatakse võrdseteks osadeks ja küpsetatakse kergelt kuldseks. Sest süvendage maitsetserveeritakse tavaliselt musta pudingi, longaniza ja vältimatu chorizo tükiga.
Kastme osas asetatakse avokaado magusa või kuuma pipraga. Ja te ei saa mainimata jätta vastavat yucca, kreooli kartuli või arepa portsjonit. Seda kõike serveeritakse suurel kandikul, et pere või lähedastega mõnusalt aega veeta.
Achiras
See on tüüpiline ettevalmistus piirkondadele Huila ja Tolima, mis koosneb saago ja kohupiima rullbiskviidist. Tavaliselt kaasneb sellega banaanilehtedesse mähitud käsitööjuustu tükk, mida tuntakse quesillo nime all.
Kogemuse lõpetuseks serveerivad nad klaasi hästi segatud kaerahelbeid jäätükkide ja suhkruga. Kõik see kombineeritakse tõhusalt, et saavutada üks Kolumbia tüüpilised toidud mida süüakse enne sööki.
puhas kukkel
Teine Colombia köögi peategelane, mille juured on riigi Atlandi ookeani rannikul. Seda tuntakse puhta kuklina ja selle valmistamiseks kasutatakse soolast valget maisi.
Lisaks on see aluseks a palju kombinatsioone mis sobivad ka kõige nõudlikumale maitsele. Näiteks võid lõigata viiludeks ja peale kanda tahket costeño juustu või hapupiimapõhist vadakut.
Samuti on tavaline, et saate sellega kaasas käia praetud kala või seapraad. Kindlasti on see roog osa Colombia tänavate igapäevaelus levinud maitsetest.
arepas
Kindlasti olete enne üks populaarsemaid roogasid kogu Colombia geograafias. Ja just seda arepat iseloomustab mitmekülgsus, mis saadakse selle erinevatest koostisosadest ja maitsetest. Tegelikult on igal piirkonnal oma versioon ja see on tabeliga kaasas igal minutil päevast.
Kõige tavalisem arepa on valmistatud valge maisijahuKuid sellistes piirkondades nagu Santander eelistavad nad kasutada kollast maisi. Mis puutub nende maitsesse, siis võib neid leida nii soolasena kui ka magusana. Ja täidised kõnnivad valge juustu, kollase juustu, liha, munade, kanasalati, sealiha ja palju muu hulgas.
Tegelikult on seal oluline traditsiooniline pidu, mida tuntakse nime all Colombia Arepa festival. Seda tehakse augustist detsembrini Barranquilla, Cali, Bucaramanga, Bogotá ja Medellíni linnades. Ja see näitab, kui tähtsaks on elanikud sellele omistanud ja miks seda peetakse üheks selle esinduslikumaks maitseks.
boonusleib
Nüüd pöördume ühe tüüpilisema pagaritoote juurde Colombia kesktsoonis. Seda tuntakse Pan de Bono nime all ja see on ette valmistatud sulatatud juustu lisamine segus. See maitse tagab maitsva puudutuse, mis on tunnustatud piirkonna gastronoomiakultuuri osana.
Tainas on valmistatud maniokktärklis või jahu, mis on Ladina-Ameerika köögis laialdaselt kasutatav juur. See pakub teile ideaalset suupistet päeva jooksul kohvi kõrvale või lihtsalt isu ületamiseks. Seevastu on neid, kes eelistavad seda külma kaerahelbe või kuuma šokolaadiga.
Neid tooteid võib sageli näha kogu Colombia geograafias, näiteks pagaritöökodades, kohvikutes või isegi baarides. Ja kõige parem on see, et Boonusleiva hinnad need on üsna ligipääsetavad nii täiskasvanutele kui lastele.
maisitõlviku mähis
Cob wrap on veel üks roog, mille leiate Colombia erinevates piirkondades, mis on valmistatud jahvatatud maisist. Seda koostisosa töödeldakse suhkru, soola ja vähese võiga, et saada homogeenne ja kõva tainas. Samuti on sellel väikesed juustutükid, mis on tihedalt seotud tõlvikulehtedega.
Spetsialistid saavad keetmist keevast veest. On ka magusa puudutusega versioone, kuna neil on guajaavi- või rosinavõileivad. Seda rooga süüakse traditsiooniliselt pühapäeviti kogu perega kodus ja seda saab nautida igal kellaajal.
Idapiirkonnas asendatakse suhkur populaarsega panela melass. See koostisosa saadakse eelnevalt dehüdreeritud suhkruroo mahlast.
Kandik paisa
See on üks kõige traditsioonilisemad Colombia toidud ja rahvusvaheliselt tunnustatud. Tegelikult on selle iga koostisosa arvesse võttes lihtne ette kujutada, miks. Alustuseks on teil rikkalik portsjon valget riisi, millele on lisatud krõbedad sealihakoored, veisehakkliha, jahubanaanikrõpsud ja praetud muna.
Järgmisena lisavad nad mahlased chorizo tükid, must puding ja värske avokaado viilud. Kastmeks panid nad populaarse hogao, mis koosneb sibulakreemist ja maitsestatud küpsetest tomatitest. Ja nagu sellest veel vähe oleks, on selle kõigega kaasas mõned jahubanaani viilud, punased oad ja nende vastav valge arepita.
Kindlasti on see eine, mida iseloomustab portsjonite rohkus ja kontrastsed maitsed. See muudab selle eriliseks ja väga nauditavaks kogemuseks, mis annab teile tõhusa teekonna läbi Colombia maitsete ja aroomide. Paisa salv sündis Antioquias ja on praegu üks neist Kolumbia köögi põhitoidud kuulsam.
empanadas
Tegemist on eelistatavalt kollasest maisijahust taignaga, mis on täidetud a palju alternatiive. Tegelikult on tavaline leida empanadasid juustu, singi, kana, sealiha, veiseliha või mõne ülalnimetatu kombinatsiooniga. Suletud kujul omandavad nad “poolkuu” kuju ja praetakse kuumas õlis, et saada krõbe koorik.
Colombia empanadasid saab nautida hommikusöögiks koos puuviljamahlade või paratamatu kohviga. Samas pole probleeme, kui neid enne lõuna- või õhtusööki eelroana süüa.
Mõnes kesklinna piirkonnas on täidis ühendatud a hautis keedetud kartulite baasil. Traditsioonilisematele aga võib omapärasema maitse saamiseks lisada paprikat ja sidrunit.
suured perse sipelgad
Need putukad on maailma jaoks eksootiline roog, kuid Santanderi osakonnas peetakse seda tõeline traditsioon. Suur-sipelgad on teistest oma liikidest veidi suuremad. Ja kui neid töödelda, jääb nendest punnis kõht, mis maitselt sarnaneb maapähklivõile.
Protseduur selle saamiseks pasta seisneb soolaga maitsestatud vees seismises ja mõne tunni pärast röstitakse. Hiljem jääb üle vaid silmad sulgeda ja endale lubada elada seda uut kogemustmis paneb sind kahtlemata vibreerima.
Riis kookospähkliga
Umbes väga traditsiooniline roog Colombia maast, eriti Cartagena kaunitest rannikutest. Alusena on sellel valge riisi mõrkjasmagus maitse koos selle puuvilja vee ja viljalihaga. Ka teistes piirkondades lisatakse unikaalse ja maitsva kontrasti saavutamiseks pruuni suhkrut.
sisse Ülestõusmispüha tavaks on süüa seda praekala, salati ja hädavajalike jahubanaani friikartulitega. Lisaks võid selle kõrvale panna panela vee või oma lemmikjoogiga.
Ajiaco
Colombias on supid kehtestatud roogina sügav peretunnetus. Tegelikult on tavaline, et kõik kogunevad pühapäeviti laua taha, et nautida seda traditsioonilist maitset. See on riigi pealinnast pärit Ajiaco juhtum, mida tavaliselt süüakse lõunaks.
Selle koostisosade hulka kuuluvad erinevat tüüpi kartulid, hakitud kanatükid ja maisitõlviku jaotustükid. Ja väga olulised on guascad ja piimakreem, mis pannakse supi peale peaaegu keetmise lõpus.
Ja lõpuks on selle kõrvale portsjon valget riisi, salat ja paar viilu kreemjat avokaadot. Samuti on osa jõulutraditsioonist ja on tavaline, et seda rooga süüakse pärast pühi energia taastamiseks.
Changua
See on Colombia Andide piirkonnast pärit supitüüp, mida tavaliselt süüakse peamiselt hommikusöögiks. Lisaks peetakse seda Bogotá köögi tugisammasja on osa piirkonna elanike igapäevaelust.
Seda valmistatakse piimapõhise puljongina, peal värske munaga mida küpsetatakse valmistamisest eralduva kuumusega. Seejärel süvendab maitset peeneks hakitud koriandri ja soola puudutus.
Sest kogemust täiustada Sellel on röstitud leivakuubikud, mis puljongiga niisutatuna pakuvad teile suurejoonelist kontrasti. Ja lõpuks serveeritakse seda portsjoni arepitas ja aurava ja kange kohviga.
Sancocho 3 lihast
sancocho on traditsiooniline Colombia supp suurepäraselt. Tegelikult on kogu piirkonnas lai valik kala, karpide, liha, kana ja palju muud. Sama kehtib ka tehnikate kohta, mis erinevad olenevalt koka stiilist ja piirkonnast.
Sel juhul tahame keskenduda hautis 3 lihast, mis on riigis üks levinumaid. Sellel on sügav perekondlik tähendus, kuna see on ettekääne sõprade ja lähedaste taaskohtumiseks.
Selle peamine omadus on intensiivne maitse südamlikud portsjonid et saate kaaslaseks avokaado, valge riisi ja peeneks hakitud terava pipra. Järelikult seisate silmitsi selle piirkonna ühe tüüpilisema ja maitsvama toiduga.
imetav siga
Kas ta on laatadel unustamatu roog Tolimast, mis on vähehaaval rahvusvaheliselt tuntuks saanud. See on Lechona ja see koosneb erinevate maitseainetega hernestega täidetud sealihast.
Lisaks on väljastpoolt paigutatud maitsev röstitud nahk praksumisest See roog on kandikul, mis mõnikord sisaldab kogu looma.
Tegelikult on tavaline, et teda nähakse peategelasena kaunistada pulmapidu, ristimised ja muud tähtsad pidustused. Ja kõik see teeb sellest suurepärase kulinaarse kogemuse, intensiivse maitsega, mida naudivad kõik.
Kanasupp
Vanaemad tunnevad seda traditsiooniliselt kui “tõsta surnud üles”. täida oma keha energiaga pärast pohmelli või halb enesetunne. Ja see on see, et kanapuljong on põhiline ja väga lihtne roog, mida valmistada Colombia köögist.
originaal retsept See on valmistatud talu kanast. Ja kontsentreeritud puljong valmistatakse valgest kartulist, peeneks hakitud selleripulkadest, sibulast ja värskest koriandrist.
Tavaline on seda nautida paari maisi arepita saatel rikkalik hommikusöök või söögi ajal.
Tripe
Mondongo on a Kolumbia tüüpiline roog, mida praegu leidub erinevates restoranides üle maailma. See on pärit Colombia rannikult ja selle valmistamise saladused on põlvest põlve edasi antud käest kätte. Selle oivalise supi peamiseks koostisosaks on lehma kõht, mida rahvasuus tuntakse pätsiks.
Lisaks ülalkirjeldatud lihale on selles supis palju rohelisi ja köögivilju. Samamoodi maitsed varieeruda olenevalt asukohastja see võib muu hulgas sisaldada maisi, porgandeid, herneid.
Sügavuse lisamiseks täiendatakse seda riigi keskel muude koostisosadega, nagu sealiha, chorizo, paprika, koriandri oksad, sibul, küüslauk ja muud vürtsid. Vastupidi, teistes piirkondades serveeritakse seda värskelt valmistatud valge riisi, yucca, aurutatud kartulite ja avokaadoga.
säga kastmes
Teda peetakse sarnaseks üks oivalisemaid roogasid traditsioonilistest menüüdest Colombia maades. Säga on jõekala, mida iseloomustab lahja liha ja väheste luude olemasolu.
Üks neist ranniku ehted, eksimatu maitsega, mida naudivad nii lapsed kui ka täiskasvanud. Mis puutub kastmesse, siis seda valmistatakse küpsete tomatite, sibulate, paprikate ja paprikatega.
Levinud on süüa ka praetult, lisandiks valge riis, kookosega riis ja jahubanaanilaastud. Päris kulinaarne etendus sõrmi lakkuda.
Mamona või liha a la llanera
Nüüd reisime Colombia idatasandikele, et õppida tundma tüüpilist rooga nendest piirkondadest, mida tuntakse Mamona nime all. Aja jooksul on see preparaat teeninud koha restoranides ja ettevõtetes kogu riigis. Y kuidas seda llanera liha valmistada?
Alustuseks peate looma veiselihast tüki ja küpsetama seda grillil 4 tundi madalal leegil. See tehnika võimaldab kiudusid saada sile tekstuur ja säilitavad suitsumaitse ilma põlemata.
Tavaliselt esitatakse see raudvardal, maitsestatakse küüslaugu, vürtside ja sibulatükkidega. Ja toetub banaanilehtedega kaetud lauale röstitud kartulite, yucca ja salatiga. Kindlasti seisate silmitsi söögiga, mis See on osa New Granada traditsioonidest mida peate oma külaskäigul Colombiasse proovima.
Mereandide pajaroog
Kulminatsiooniks esitleme teile otse Colombia rannikult kuulsat mereandide pajarooga. Seda peetakse üheks väärikamaks gastronoomiakultuuri esindajad piirkond. See preparaat sisaldab palju erinevaid mereande, peeneks hakitud köögivilju ja vältimatuid vürtse.
Samuti sisaldab see puljongi koostisosana kala luustikku. Ja see on, et kui proovite seda ettevalmistust intensiivne maitse ja lõhn, märkate, kuidas see plahvatab teie suulae. Lisaks riivivad nad mõnes põhjapoolses sektoris maitsete parandamiseks juustu.
Kurioosse faktina ütleb traditsioon, et heal mereannivormil on võime äratada iga väljavalitu kirge. Ja kõik ülaltoodu positsioneerib selle nii üks tähtsamaid roogasid Colombia gastronoomiast.
Kahtlemata need tüüpilised Colombia toidud on see nii Ladina-Ameerika ja maailma parimate seas. Julge proovida neid oma lemmikjoogiga, pere ja lähedaste seltsis. Ja ärge unustage meie lehte tellida uudiskiri, et saaksite teada kõige olulisemat rahvusvahelist kööki. Ootame Sind sinna!