Kas soovite teada, millised on tüüpilised India toidud Ja miks neid kogu maailmas nii hinnatakse? Siis olete ideaalses kohas, sest esitame nimekirja kõige esinduslikumate ettevalmistustega, mida peaksite India restorani külastades teadma ja tunduma asjatundjana.
Selles gastronoomias on eksootilisi maitseid, mis on saavutatud ebatavaliste vürtside ja koostisained, mis panevad su meeled lendama. Nii et jätkake meiega, et õppida tundma lõpmatuid aroome ja värve täis köögi parimaid külgi. Kas olete valmis? Alustame!
Avastage India tüüpilised toidud
Sellesse 27 toidust koosnevasse nimekirja oleme koondanud India köögi esinduslikumad retseptid. Seda gastronoomiat iseloomustab hautiste jõulisus ja vürtside rikkalikkus. Kui teil on võimalus proovida neid preparaate oma linna India restoranides, ärge mõelge kaks korda:
1. Samosa
Tavaliselt serveeritakse seda eelroana ja seda leidub India toidupoodides üle maailma. Need on praetud empanadad, mis on täidetud aromaatsete liikide, köögiviljade ja värske kartuliga. Tulemuseks on krõmpsuv kate, mille sisemus on mahlane, kui proovite maitsete plahvatus teie suulae järgi.
Pidage meeles, et samosasid on erinevat tüüpi, mis tavaliselt varieeruvad sõltuvalt valitud köögiviljadest. Kahtlemata on üks neist tüüpilised India köögi toidud mida ei tohiks vahele jätta.
2. Idlis ja sambar
Kui soovite proovida üht India köögi kõige tüüpilisemat rooga, peaksite teadma Idlist ja Sambarit. See on kook, mis on valmistatud aurutatud mustad läätsed ja riis, kaaslaseks peen köögiviljahautis. Maitsekombinatsiooni tõttu on see riigi lõunaosas tunnustatud kui üks esinduslikumaid preparaate.
Teisest küljest on Maailma Terviseorganisatsioon märkinud, et see on väga toitev ja soovitatav toiduaine. Ja see on väga rikas taimse valgu poolest ja rasvavaba. Proovi seda hommiku- või lõunasöögiks ja täida oma päev energiaga!
3. Kana tikka masala
See on laialt tuntud läänepoolsetes India restoranides oma intensiivne aroom ja eksootiline maitse. Kuid peaksite teadma, et kui soovite süüa originaalset kana tikka masalat, on kõige parem minna otse Bengali piirkonda.
Selle ettevalmistuse saavutamiseks peate tagama, et kana toetub a jogurti marinaad ja India vürtsid. Järgmisena küpsetad selle ahjus koos kookospiima ja tomatiga. Kui proovite seda, paneb selle maitse teid reisima läbi selle eksootilise riigi kaunite maastike.
Nendel põhjustel paistab kana tikka masala nende hulgast silma tüüpilised India toidud.
4. Tandoori kana
Paljud peavad tandoori kana India kõige tüüpilisem roog. Ja siia tuleb lisada kõige hinnatumad ja raske on kuulata kedagi, kes pärast selle proovimist sellesse retsepti ei armu.
Tandoor on a traditsiooniline saviahi India piirkonnas kõrgelt hinnatud sadu aastaid. Selles küpsetatakse kana, eelnevalt marineeritud 6 tundi, vürtside segus. Ja kuigi see võib olenevalt piirkonnast erineda, on kõige levinum valida koriander, kardemon, küüslauk, ingver, kaneel, köömned, nelk ja pipar.
5. Mughal
Huvitav fakt, mida peaksite teadma, on see, et kõige silmapaistvam asi India toidus on sündinud sellest mogolide keisrid. Selles mõttes on Mughlai köök tavaliselt riigi põhjaosas asuvate linnade elanike seas levinud.
Mughal on tehtud maitsestatud kastmetega, vähese võise karriga. Ja mis on väga oluline, mõnel mughlai preparaatil on moslemikultuurist pärit nimed, nagu biryiani, kofta, kebab ja pulao.
Eelnev seab selle valmistise tõeliseks standardiks India gastronoomia.
6. Karri lambalihast kaneeliga
Sellel retseptil on traditsioonilised maitsed India kultuurist, mis on sündinud elava Delhi piirkonna köökides. Ja kuigi kõige levinum on seda valmistada lambalihaga, on ka teisi versioone, mida saab valmistada ka muust lihast.
Selle tüüpilise roa valmistamisel kasutatakse kookospiima, sibulat, tomatit ja meeldivat segu erinevatest maitseainetest. Kahtlemata on lambakarree kaneeliga üks tüüpilised India toidud mida ei tohiks vahele jätta.
7. kati rull
Indias on väga palju erinevaid kultuure, nagu hindu ja moslem, millel on oluline ajalooline taust. See ilmneb suures mõjus Pärsia ja Araabia riigid domineerivate maitsete piires. Ja kindlasti sisaldab see maailma üht silmapaistvama maitsega kebabi, mida tuntakse katirullina.
Indias valmistatakse seda paratha-leivaga ja sees asetatakse kana, lambaliha, köögiviljad ja kastmed. Viimastest on kõige traditsioonilisem chaat masala, mis ühendab vürtsirühma mangopulbriga.
8. Masala Dosa
Masala dosal on huvitav aspekt, kuna see meenutab teisi kööke sama kaugel kui mehhiklane või prantslane. Tegelikult on sellel sarnasusi tuntud burrito ja teiste sarnaste roogadega, nagu galette.
Selle katsetamine hajutab aga kõik sellest tulenevad kahtlused või kokkusattumused eksootilise karri maitsega, koriander, sibul, kurkum ja läätsed. Lisaks serveeritakse seda koos kookospähkli chutneyga ja see paistab silma tüüpilise India köögi taimetoidu alternatiivide hulgast.
9. Aloo paratha
See on India köögis väga traditsiooniline kartulitäidisega maitsev lame nisuleib. Tegelikult on küll üks lemmiktoite pandžablastest. Algne paratha on valmistatud kõrge rasvasisaldusega desi gheest.
Parathasid on erinevat tüüpi, tõstes esile gobhi ja sibula omasid, mida sageli süüakse hommikusöögiks. Nii saate oma päeva alustada täis maitset ja energiat.
10. Murghmakhani
See on kana, mis on valmistatud spetsiaalse võiga, mis on tavaliselt kaasas mustad läätsed ja traditsiooniline naani leib. See on oma peene ja tuttava maitse tõttu kogu maailmas väga nõutud.
See valmistatakse koos toiduga saate oma sahvris olla nagu ingver, oliiviõli, tomatipüree, küüslauk ja sibul. Siit tuleb lisada vaid kasuri metí, mis on kahtlemata roa tähtkoostisosa.
11. Kana Vindaloo karri
Traditsiooniline vindaloo karri maitse paistab silma oma väga vürtsika maitse poolest, mis on üks India köögi omadused. Selle valmistamiseks peate kasutama spetsiaalset vürtside segu, mis lõpeb sügavate aroomidega soojas roogis.
Ja kõige tähtsam on austada marineerimisaega täht-tähelt, et tagada selle intensiivsed maitsed.
12. Aloo dum
See on teine taimetoidu valmistamine mis hõlmab vältimatut kartulit, mis on Kashmiri piirialal väga traditsiooniline. See koosneb karri variandist, mis on valmistatud vürtsika maitse ja pisut maalähedase välimusega.
Kõige populaarsemate hulgast leiate aloo dumi Bengalist, Pandžabist ja Vanarasist. Teisest küljest hõlmavad traditsioonilised vürtside kombinatsioon piirkonnast, mõned kuivad vürtsid, sibul ja palju tomatit. Ja kui otsustate proovida Kashmiri, märkate, et see sisaldab punast karrit, kartulit ja jogurtit.
Ja lõpuks, ingver, koriandri seemned, punane tšilli, must pipar, apteegitilli seemned ja köömne seemned täiendavad selle maitset.
13.Rogan Josh
See on veel üks tüüpiline Kashmiri roog, mis tõlkes lambaliha punane värvi eest, mida kuivatatud tšillid talle annavad. Järelikult on lihal vürtsikas hõng, mida kaasnev kreem mõnevõrra pehmendab.
Sarnaselt teistele selles nimekirjas olevatele roogadele on selle valmistamiseks vajalikud vürtsid väga mitmekesised. Enamik on siiski väga levinud koostisained mida võite leida igal kohalikul turul.
Nende hulgast paistavad silma köömned, kardemon, garam masala ja kurkum. Ja midagi väga olulist, kui te ei ole vürtsika armastaja, on hea mõte seda eelnevalt tšilli jaoks vähendada.
14. Paneer
See on teatud tüüpi juust, mida võib leida kogu Indias, eriti riigi loodeosas. On pooltahke tekstuur ja intensiivne maitsetoiduvalmistamisel lisatavate vürtside toode.
Paneer tähendab konkreetselt juust hindi keeles, ja seda kasutatakse laialdaselt India magustoitude, nagu rasmalai, rasgulla ja sandesh, saatmiseks. Seda kasutatakse ka traditsioonilistes karriroogades, nagu India kebab, palak paneer ja mutter paneer.
15. Malai kofta
See on versioon taimsetest lihapallidest, millega kaasneb paks ja aromaatne kaste. Nende valmistamiseks segatakse porgandid, herned, kartulid, oad ja suhkrumais paksuks püreeks. Seejärel lisad paneeri, maitseaineid ja väga traditsioonilist India juustu, mida kasutatakse erinevate taimetoitude kõrvale.
Kui lisate seda naani leiva või jeera riisiga, saate väga toitev preparaatsamuti maitsev.
16. Palak paneer
See on selle gastronoomia üks kuulsamaid paneerretsepte, valmistatud juustu ja spinatiga mis annavad sellele peene maitse. Selle iseloomuliku India maitse saamiseks lisatakse ka traditsiooniliste vürtside komplekt.
The lambaläätse lehed need annavad sellele intensiivse rohelise värvi ja värske aroomi, mis lööb teie kujutlusvõimet õhku. Lõpuks lõigatakse see kuubikuteks, et praadida kõrgel kuumusel pannil ja saada meeldiv tekstuur.
17. Chole (kikerherne karri)
Teine traditsioonilise India köögi klassika, mis ei vaja liiga palju koostisosi või keeruline tehnika. Tõepoolest, kikerherne karri on võitnud põhjaindiaanlaste südamed. Lisaks on see tänu oma väljateenitud kuulsusele püsiv valik paljude lääne restoranide menüüdes.
Ja kuigi koostisosade loetelu on ulatuslik, peaksite teadma, et see on nii lihtsam kui tundub. Tuleb vaid osta kikerherned, küüslauk, sibul, ingver ja valmistada aromaatne pasta kogu perele.
18. Mutterpaneer
Teid ootavad ees veel üks tüüpiline India roog, millel on õrn maitse ja mille peamiseks koostisosaks on paneer juust. Kas a üsna eksootiline maitse mis ühendab endas piirkonna vürtsikat kastet ja värskeid herneid.
Tõepoolest, mutter paneer on võib-olla taimetoidu valmistamine ihaldatuim India toitlustusettevõtetes.
19. Kaali daal (mustad läätsed)
Toite on erinevaid, mis täiendavad suurepäraselt kaali daali või India mustad läätsed. Näiteks võikana sisaldab mahlast tekstuuri, mis on selle roaga kombineeritud ja ei jäta teid ükskõikseks.
Sellega seoses tuntakse kaali daali mõnes India piirkonnas kui ma ki daal. See tähendab sõna otseses mõttes ema läätsedkuna see on väga toitev ning lohutava ja maitsva maitsega.
Nendel põhjustel peetakse seda preparaadiks soovitatav igas vanuses mida saab nautida igal kellaajal. Küpseta seda, lisades sibulat, asafetidat ja rohelist tšillit, kuni saavutate soovitud konsistentsi. Ja lõpuks serveeri kastmega, mis on maitsestatud rohkemate piirkonna liikidega, vürtsköömnete ja rõõskkoorega.
20. Rice jeera (riis köömnetega)
Nüüd tutvustame teile a keedetud riisi variant, mis on tavaliselt valmistatud täielikult vett imava tehnika abil. Selle kõrvale on lisatud köömneid, sibulat ja koriandrit. Seda saab teha ka vee tühjendamisega, mis eemaldab kergema roa jaoks ülejäänud tärklise.
Jeera riis on India köögi alus traditsiooniliste ja muude avangardsemate roogade saavutamiseks.
21. Basmati riis
See on väga oluline toiduaine Kagu-Aasia elanike toidulaual. See riis on õhukese teraga ja tavalisest pikem ning on detoksifitseerivad ja värskendavad omadused.
Põhimõtteliselt on see piirkonna enimkasutatud kaaslane ning on muutunud väga populaarseks oma suurepärase aroomi ja maitse tõttu.
22. Naan Leib
Tegemist on esmapilgul Mehhiko tortillat meenutava lapiku leivaga, väga aromaatne ja pehme tekstuuriga. naam leib on põhitoiduks India köögis ja sobib peaaegu iga roa kõrvale. Nende hulgast paistavad silma erinevat tüüpi kebabid ja muud populaarsed alternatiivid, näiteks tandoori kana.
Kõige tavalisem on küpseta seda leiba tandoorisseda saab aga madalal kuumusel pannil küpsetada. Samuti sisaldab enamik selle variante ghee-d, tavalist jogurtit, pärmi, suhkrut ja jahu.
23. Daalisupp – palak ka shorba
See roog on väga soovitatav, kui olete selle väljavalitu tervislikud taimetoidud, mis täidavad teie keha energiaga. See on kombinatsioon moong daali ja arhar daali läätsedest, mis on valmistatud spinati ja muude traditsiooniliste koostisosadega.
Seejärel lisatakse sellele püree köömneseemnetest, punasest tšillist, gheest, asafetidast ja rohkest küüslaugust. Ja ettevalmistuse lõpetuseks lihtsalt esitage rõõsk koor ja veidi laimi.
24. Rajmadal
Rajma dal on riigi põhjaosas väga populaarne toit ja koosneb selle valmistamisest punaste ubade karri. Kuid seda nauditakse tavaliselt kõigis maailma India restoranides. See sisaldab vürtsikat masala kastet küüslaugu, ingveri, tšilli ja tomatitega.
See on suurepärane võimalus, kui soovite taimetoidud, tugeva iseloomu ja sügava traditsiooniga aroomidega. Kui proovite seda, on teil võimatu selle võimsa maitse suhtes ükskõikseks jääda.
25. Iiri keel
Ilisvoodid on erinevate kontinentide India toidupoodides väga nõutud roog. See on valmistatud koos keedetud hilsha kala banaanilehe sees ja segatud vürtsidega.
See on Bengali köögi üks tunnustatumaid rannikumaitseid. Sellega seoses kalduvad tema järgijad vürtsika toidu ja erinevat tüüpi kalade poole värvilistes ja maitsekates roogades.
26. Rõõmustage
Üks India toidu lemmikmagustoite, kheer on omamoodi riisipuding, mis kogub jätkuvalt populaarsust. Seda saab nautida igal päeval aastas, see on väga kreemjas ja sellel on a peen pähklimaitse kardemoniga.
Leiate selle riigi lõunaosast, kus see kannab nime payasam. Lisaks kutsutakse idas neid payeshiks ja on tavaline, et traditsioonilistel festivalidel on lapsi ja täiskasvanuid neid nautimas.
27. Amritsaari
See on praekala, mis kannab selle piirkonna nime, kus seda esimest korda valmistati. Võib teha koos erinevat tüüpi kalad, jälgides, et selle liha oleks valge ja tihke. Ja kõige levinum on selle juurde lisada külluslik garneering, mida serveerida põhitoiduna.
Bengali köögis on rikkalik kalade mitmekesisus, millest eristuvad populaarsed lõhe, karpkala ja hilsha. Kahtlemata on see tüüpiline söök, mis sa ei saa vahele jätta kui külastate Indiat.
Kindlasti tüüpilised India toidud on võitnud miljonite einestajate südamed maailmast. Ärge unustage oma kätt valmis seada, et nautida oma söögikogemust täielikult, kui teete broneeringu India köögi restoranis.