Peruu on istutanud osa oma gastronoomilisest kultuurist üle kogu planeedi ja on jätnud suure jälje. Sel põhjusel leiame tänapäeval paljudes maailma linnades ja riikides restorane, kus nad pakuvad Peruu köögi toidud.
Need, kes on juba proovinud Peruu retseptidNad teavad, et nad on täis värve ja maitseid, peamiselt merest ja mägedest. Seega, kui ka sina tahad mõnda maitsta Peruu toidudkutsume teid selle postituse ajal meiega liituma.
kus me teiega räägime parimad esinduslikud road tüüpiline Peruu gastronoomia. Nii et te ei jätaks proovimata ühtki rikkaima eriala tüüpiline Peruu gastronoomia.
Peruu gastronoomia: päritolu
Peruu võib uhkusega kiidelda oma köögiga, nagu nemadki rohkem kui 500 tüüpilist rooga väga mitmekesine ja maitsev. Riigi asukoha tõttu on enamikul selle roogadel tugev seos merega.
Kuigi, nagu igas teises kultuuris, ei saa me rääkida ainult ühest Peruu gastronoomia osast. Iga roog kannab endas suhet piirkonnaga, kuhu see kuulub, alates selle kultuurist kuni kliimani.
The Peruu gastronoomia, nagu ka teised Ladina-Ameerika kultuurid, on mitmete kultuuride ühinemise tulemus. Seetõttu leiame Peruus mitte ainult selle paiga põliselanike mõju, vaid ka osa Ameerikat koloniseerinud eurooplaste gastronoomilisest kultuurist. Lisaks on Peruu toidul ka tugev Aasia mõju.
Tasub mainida, et Euroopa gastronoomia kandis endaga juba suurt araabia mõju, kuna nad tõid endaga kaasa palju vürtse ja sibulaid. Sajandeid hiljem lisanduvad Jaapani ja Hiina rändajate eksootilised retseptid.
Kõik see kultuuride segumis on üksteisest nii erinevad, aitasid kaasa oma maitsetele hoovuse kujunemisele Peruu gastronoomia.
Need on Peruu köögi parimad toidud
On kätte jõudnud aeg kohtuda tüüpilised toidud, mis on osa Peruu gastronoomiast. Igaüks neist on suurepärane võimalus proovida ja armuda selle uskumatu kultuuri maitsetesse.
Ceviche
On täiesti võimatu rääkida tüüpilisest Peruu toidust, rääkimata kõigepealt ceviche’ist. Noh, see maitsev roog on Peruu gastronoomiline embleemja on tunnustatud kogu maailmas. Selle tunnustamine on viinud erinevate versioonide olemasoluni teistes Ladina-Ameerika riikides.
Nagu enamik tüüpilised Peruu retseptid, see iseloomulik roog on mereline ning selle tekstuuride ja maitsete kombinatsioon muudab selle silmapaistvaks. Ceviche koosneb tükeldatud kalast, mõnikord karpidega, maitsestatud sibula, tšilli, laimimahla ja soolaga.
võib leida koos teistega esitlused ja koostisosad vastavalt piirkonnale, on neid, kes lisavad maisi, cancha serranat või isegi merevetikaid. Kala tüüp, millest ceviche valmistatakse, võib varieeruda sõltuvalt sellest, kes selle valmistab.
Cau Cau
Kui sa oled rästasõber, siis pead proovima sellist Peruu versiooni. See Peruu roog koosneb a maitsev kõhuhautis või veiselihatükeldatud ja keedetud kollaste kartulitega.
Selle roa maitse annab maitseained, petersell, sibul, küüslauk ja palju tšillit. Seda serveeritakse lahtise riisiga ja kaunistatakse peterselliga. Seda peent preparaati tarbitakse tavaliselt tüüpilise Peruu lõunasöögina.
Pachamanca
Kahtlemata üks silmapaistvamaid maitseid gastronoomia Peruu mägismaalt, on pachamanca. See on tüüpiline roog, mis, kuigi mitte nii kuulus kui ceviche, ei jää kaugele maha, pakkudes uskumatut maitset ja rõõmustades neid, kes seda proovivad.
Kõige uskumatum selle roa juures pole mitte selle maitse, vaid selle valmistamise viis. Noh, kõik koostisosad keedetakse eelnevalt kuumutatud kivides, asetatakse maapinnale. Hea veiseliha, sealiha, kana ja merisea, koos kartuli, manioki ja maisiga asetatakse need maasse auku.
Sellesse auku asetatakse kivid, mis hakkavad küpsetama toitu, mida saab hiljem nautida. Huvitav fakt on see selle nimi pärineb ketšua sõnadest “pacha” (maa) ja “manka” (pott). Seega tähendab pachamanca maapotti.
Grill
Kuigi selle nimi võib naerma ajada, on see roog olnud tüüpiline toit pikka aega. Noh valmistasid ette inkad kes elasid selles piirkonnas koloniaalajal. Anticucho on veisesüdame vardas, mis on maitsestatud küüslaugu, köömnete, laimimahla või äädikaga.
Ida tavaliselt koos kastmetega, ja on Peruus hästi tuntud, peamiselt tänavatoiduna oma pealinna Lima tänavatel. See on nii perulaste kui ka seda kohta külastavate turistide poolt väga nõutud eine.
kana tšilli
Kui olete vürtsika armastaja ja olete huvitatud traditsiooniline Peruu gastronoomiaTeid rõõmustab see roog. Ají de gallinat küpsetatakse kollase tšilliga, mis on Peruu köögis väga levinud koostisosa, ja hakitud või tükeldatud kanarinda.
Parim asi selle roa juures peale maitse on selle tekstuur, kuna see on väga kreemjas ja sile. Seejärel lisatakse leib ja piim ning ongi kaunistatud oliivide ja kõvaks keedetud muna tükkidega. Traditsiooniliselt serveeritakse seda riisi, yucca ja kartuliga.
Kana aguadito
See roog pärineb iidse Lima aegadest, kus tähistati Lima tuntud pidusid ehk jaranasid. kanda nagu hüüdnimi “tõsta surnud üles” Noh, ärganud külalisi kostitati, et neid elustada.
see on rohke maitsega roogKuigi see on üsna lihtne, on see paks puljong, mis valmistatakse tervete või kanatükkidega. Selle roa jaoks kasutatakse selliseid asju nagu süda, kõri ja maks. Lisaks on kõige silmapaistvam koostisosa koriander, mis annab sellele suure osa selle maitsest ja aroomist.
Causa limeña või täidisega
Peruu gastronoomias on üks enim kasutatud koostisosi kartul ja nad on suutnud hästi ära kasutada enam kui 3000 riigis istutatud kartuliliiki. See roog on valmistatud ühest enim kasutatud kollasest kartulist.
Nagu ceviche, on see roog ka riigi embleem. Ja see koosneb a silindrikujuline kollane kartulipüree, mis on keskelt täidetud kaheks kihiks jagatuna. Kasutatavad täidised võivad olla väga erinevad, kuid levinumad on kana ja tuunikala.
Ja nagu enamiku Peruu roogade puhul, lisab ta tavaliselt sidrunimahl ja tšillilisades põhjusele rohkem maitset.
Chiclayo riis
Nagu nimigi ütleb, pärineb see roog Chiclayost, mis on Peruu loodeosas tuntud linn. see riis võib võtta igasugust lihakuigi algselt serveeriti seda emase pardi lihaga.
See on väga sarnane Peruu kana ja riisiga, kuid see erineb lihaga valmistamise ning koriandri ja spinati kasutamise poolest.
Peruu kana riis
Arroz con pollo on kogu maailmas tuntud roog, kuid Peruu arroz con pollo on väga huvitav variatsioon. See on Hispaania paella Peruu versioon Valenciana ja on tuntud oma iseloomuliku rohelise värvi poolest.
See on valmistatud erinevate peeneks hakitud kanatükid, keedetud hakitud herneste ja porganditega ruutudes. Tavaliselt maitsestatakse seda maitsva sibula ja kollase tšillikastmega. Kui roog on valmis, lisatakse veidi musta õlut, see annab roale omapärase aroomi, mis seda iseloomustab.
nimme hüppas
Peruu gastronoomia paljude hulgast paistab silma veel üks roog, näiteks lomo saltado. See on veel üks roog, mis esindab uhkusega riiki, ja see on nii tuleneb Hiina mõjust Peruus.
Koosneb sisse veise sisefilee lõigatud keskmisteks tükkideks, mida seejärel hautatakse köögiviljade ja vürtsidega, mis annavad roale iseloomuliku värvi ja maitse. Veise sisefilee on maitsestatud kollase pipra, pipra, soola, köömnete ja sojakastmega.
Liha praadimise ajal lisa praetud kollased kartulid, mis võetakse välja just siis, kui need on täpselt õiges kohas. Üks saladusi, mis annab sellele traditsioonilisele roale suurepärase maitse, on see, et tavaliselt lisatakse neile veidi valget äädikat.
Huancaina stiilis kartul
See Peruu mägismaal ja Amazonases hästi tuntud roog pärineb, nagu nimigi ütleb, Huancayo linnast. See on vaatamata oma lihtsusele väga maitsev ja tunnustatud roog.
Roog sisaldab huancaínat, mis on a piima, valge juustu ja kollase pipraga valmistatud kaste, millele lisatakse soodakreekereid, et olla segatud ja kreemjas. Seda kastet lisatakse aurutatud kollastele kartulitele, mida serveeritakse mustade oliividega kaunistatud salatipeenral.
peruu juane
Seda rooga serveeriti Peruu Moyobamba provints, püha Ristija Johannese mälestusüritustel. See on Peruu džunglipiirkonna embleem, kuigi see on aja jooksul Euroopa mõjude saabudes muutunud.
Algsed koostisosad olid jahvatatud maniokk, kombineerituna erinevate söögiseente ja metslinnumunadega, mida serveeriti koos kalaga. Kuid tänapäeval on tavalisem, et maniokk asendatakse riisiga ja serveeritakse kanamunadega koos lihaga.
nüüd, kui sa tead Peruu köögi parimad toidud peate lihtsalt otsustama, kumba proovite kõigepealt. Kinnitame teile, et mõni neist jätab teile soovi proovida rohkem maitsvaid Peruu kööki.